サンキマヨールは、ミトコンドリアをターゲットにすることが長寿の鍵であり、老化、糖尿病 、肥満などの慢性疾患を予防することを発見しました。20年にわたる発酵の研究経験から、植 物エキスに適用するとユニークな代謝物を作り出す「日本発の発酵技術」を生み出しました。 この日本の発酵技術は、ポリフェノールやその他の生物活性の消化性、生物学的利用能、有効
性を向上させ、ミトコンドリア機能を標的とした操作やミトコンドリアベースのソリューショ ンを開発するために利用されているのです。Sanki Mayorには、日本、フランス、スペインの医 師や科学者が参加しています。